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- 300 gramos de chocolate negro
- 1 chorrito de Cuantreau
- 125 gramos de harina
- 7 huevos
- 3 vasos de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150 gramos de mantequilla
- 1 pizca de vainilla en polvo
Dificultad: Media
Preparación: 65 min.
Vegetariana: Si
Nivel calorías: Alto
DICCIONARIO
+ fotos
Instrucciones de elaboración:
En una cazuela a ser posible de doble fondo se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y se va removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Se añaden entonces fuera del fuego las yemas y posteriormente la harina pasada por un tamiz mas la levadura.
Se remueve bien y se deja reposar hasta que se entibie se añaden las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no baje.
Se tiene preparado y engrasado con mantequilla un molde de tamaño mediano y se deposita en el la mezcla.
Se pone al horno previamente calentado unos 30 minutos a unos 175 grados.
Una vez fría se desmolda y se baña con un fondo que se habrá preparado con el chocolate restante mas el azúcar restante diluído todo a fuego suave con la leche restante, una cucharada de mantequilla, el cuantreau y la vainilla, procurando extenderlo rápidamente antes de que se ponga duro, estará en su punto cuando dejando caer una gota en un vaso con agua conserve su forma.
Según gustos se puede adornar con alguna fruta o trocitos de este fondo endurecido.
Este plato suele combinarse con:
Rollo de carne
Tarta de crema de limón
Flan rápido
Masa para tartaletas
Espaguetis a la Carbonara
Merengues
Crema de merengue francés para cubrir tartas
Tarta de manzanas
Solomillos de aguja con Mostaza
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